Продукция предприятий Томской области уверенно продолжает завоевывать российский рынок. Очередное тому подтверждение – победа в программе «Контрольная закупка» (Первый канал). За звание лучших боролись пельмени пяти торговых марок: «Свинокомплекс «Томский», «Едим дома», «Каждый день», «Уральские пельмени» и «Цезарь».
Пельмени свинокомплекса «Классические» прошли все три этапа отбора: зрительское голосование, экспертизу состава и измерение массовой доли начинки. Главным соперником томских пельменей стали полуфабрикаты под маркой «Цезарь», которые уступили победителям на последнем этапе – в соотношении мяса и теста. После объявления результатов всех проверок продукция свинокомплекса получила звание победителя программы.
– Создавая рецептуру продукта, – комментирует победу главный технолог предприятия Ирина Каштуева, – мы руководствовались тем, чтобы он оправдывал свое название – пельмени «Классические». Это значит – простые и вкусные. В состав пельменей входит свинина, говядина, соль, смесь перцев, лук. Последний, кстати, мы специально режем кубиками на лукорезке 3 на 3 миллиметра, чтобы фарш был сочным. Нам также удалось достичь идеальных пропорций начинки и теста – 55 и 45% соответственно. Эта рецептура, хорошо себя зарекомендовавшая, соблюдается очень строго, благодаря чему пельмени «Классические» пользуются большим спросом и любовью наших покупателей.
